Analiză bonuri de consum

analiză bonuri de consum din modulul profitabilitate meniu îți arată costul și cantitatea consumurilor înregistrate prin documentele de consum din master cloud, defalcate pe gestiuni, locații și tipuri de consum, pentru orice interval și filtru selectat pagina răspunde la întrebările pe care le pui cel mai des când analizezi consumurile operaționale cât costă consumurile mele și din ce tip provin cel mai mult? care gestiuni și locații generează cele mai mari costuri de consum? ce articole sunt consumate cel mai frecvent și la ce cost? cu cât o consulți mai regulat, cu atât identifici mai rapid tiparele recurente și poți lua măsuri concrete de reducere a costurilor folosește analiză bonuri de consum ca punct de plecare când vrei să înțelegi structura costurilor de consum, când pregătești un audit intern sau când vrei să prezinți situația consumurilor echipei de management filtrele de gestiune, locație, listă de prețuri, tip articol și perioadă îți permit să izolezi exact segmentul pe care îl analizezi analiză bonuri de consum agregează exclusiv datele din documentele de consum finalizate din master cloud documentele salvate ca ciornă nu sunt incluse tipurile de consum disponibile sunt configurate în master cloud → setări → setări consumuri docid\ drwy9r2stmsigyavftrfo urmează acești pași pentru a accesa pagina analiză bonuri de consum accesează menu egineering cu un utilizator care are drepturi de a accesa meniul profitabilitate meniu alege compania pentru care dorești să vizualizezi datele în pagina principală a aplicației, deschide meniul profitabilitate meniu și selectează opțiunea analiză bonuri de consum pagina analiză consumuri în pagina analiză bonuri de consum poți filtra datele afișate după gestiune, locație, listă de prețuri, tip articol, categorie articol și perioadă pentru a analiza un segment specific; urmări indicatorii kpi — cantitate totală, cost total, cost mediu unitar și numărul de articole distincte consumate; analiza graficele consum pe gestiune și consum pe locație pentru a compara distribuția costurilor între secțiile și locațiile restaurantului; identifica ponderea fiecărui tip de consum din costul total prin graficul circular distribuție pe tip de consum; consulta detaliile per articol din tabelul consum pe articol citește secțiunea 📖 sfaturi pentru interpretarea datelor pentru detalii despre cum ar trebui să interpretezi valorile din pagină 🔍 filtrează datele afișate în partea de sus a paginii analiză bonuri de consum controlezi simultan toate datele afișate prin selectarea următoarelor filtre gestiune alege din lista derulantă una sau toate gestiunile active implicit, vezi datele din toate gestiunile locație alege din lista derulantă una sau toate locațiile active implicit, vezi datele din toate locațiile listă de prețuri alege lista de prețuri pentru care vrei să analizezi consumurile implicit, se folosește lista de prețuri principală tip articol alege tipul de articole analizat — rețete, produse sau pachete categorie articol filtrează pe o categorie specifică de articole din lista selectată de la până la selectează intervalul dorit pentru analiza datelor implicit, vezi datele din ultimele 30 de zile datele se actualizează automat de fiecare dată când modifici un filtru indicatori principali (kpi) cele patru carduri din partea de sus afișează valorile agregate pentru intervalul și filtrele selectate cantitate totală — suma tuturor unităților consumate în perioada selectată, indiferent de tipul de consum sau articol formula de calcul σ cantități din toate documentele de consum finalizate din perioadă cost total — costul total al consumurilor înregistrate în perioada selectată formula de calcul σ (cantitate × cost mediu unitar) pentru toate articolele consumate cost mediu unitar — costul mediu per unitate consumată în perioada selectată formula de calcul cost total / cantitate totală articole consumate — numărul de articole distincte care apar în cel puțin un document de consum finalizat în perioada selectată același articol consumat în documente diferite este numărat o singură dată valorile negative în cardurile kpi indică ajustări sau corecții de cost înregistrate prin documente de consum — nu sunt erori de afișare consum pe gestiune graficul cu bare verticale afișează distribuția costurilor de consum pe gestiune, defalcate pe tipuri de documente de consum preparare incorectă , pierderi , evenimente , instruire , ajustare treci cu cursorul peste bare pentru a vedea valorile exacte pe fiecare tip de consum bare pozitive reprezintă costuri înregistrate bare negative reprezintă ajustări sau corecții de cost dacă o gestiune iese în evidență față de celelalte, filtrează pe ea și analizează tabelul consum pe articol pentru a identifica articolele care contribuie cel mai mult la costul total consum pe locație graficul afișează aceeași defalcare pe tipuri de consum ca și consum pe gestiune , agregată la nivel de locație treci cu cursorul peste bare pentru a vedea valorile exacte pe fiecare tip de consum folosește acest grafic când operezi mai multe locații și vrei să compari eficiența operațională între ele o locație cu costuri de consum semnificativ mai mari față de celelalte merită o analiză separată distribuție pe tip de consum graficul circular afișează ponderea fiecărui tip de consum din costul total formula de calcul % tip = (cost tip / cost total) × 100 legenda din dreapta graficului afișează valoarea în ron și procentul aferent fiecărui tip de consum tipurile de consum disponibile sunt configurate în master cloud → setări → setări consumuri docid\ drwy9r2stmsigyavftrfo orice tip nou adăugat apare automat ca segment în grafic dacă graficul apare gol, nu există documente de consum finalizate în intervalul și filtrele selectate consum pe articol tabelul listează toate articolele consumate în perioada selectată și afișează următoarele informații articol denumirea articolului și codul intern cantitate numărul total de unități consumate în perioadă um unitatea de măsură a articolului cost mediu unitar costul mediu per unitate consumată cost total costul total al consumurilor pentru articolul respectiv tabelul este sortat implicit descrescător după cost total apasă orice antet de coloană pentru a resorta folosește câmpul caută după nume sau cod din partea de sus a tabelului pentru a găsi rapid un articol specific valorile negative în coloana cost total indică ajustări sau corecții de cost înregistrate prin documente de consum pentru articolul respectiv 📖 sfaturi pentru interpretarea datelor raportul devine util când îl citești metodic, în ordinea de mai jos 1️⃣ începe cu kpi urile citește cele patru carduri în ordine cost total → cantitate totală → cost mediu unitar → articole consumate cost total negativ indică că ajustările de cost din perioada selectată depășesc costurile înregistrate — verifică documentele de consum din master cloud → desfacere → consumuri docid\ rddzda5jdq06al9z5gitp pentru a identifica corecțiile operate o creștere a cost mediu unitar față de perioada anterioară poate indica prețuri de achiziție mai mari pentru ingrediente sau o schimbare în mixul de articole consumate spre articole cu cost mai ridicat 2️⃣ compară gestiunile și locațiile graficele îți arată rapid dacă problema e generalizată sau izolată la o anumită secție sau locație dacă toate gestiunile arată costuri mari pe același tip de consum, problema e sistemică — verifică dacă există un eveniment operațional care justifică volumul (instruire nouă, lansare de meniu, eveniment special) dacă o singură gestiune iese din tipar, investighează acolo compară același interval luna aceasta față de luna trecută o creștere progresivă a costurilor pe o gestiune specifică este un semnal timpuriu mai valoros decât o abatere punctuală 3️⃣ analizează distribuția pe tip de consum graficul circular îți spune nu doar cât consumi, ci de ce consumi un procent ridicat pe preparare incorectă merită o conversație cu bucătarul șef despre standardele de producție un procent ridicat pe instruire poate fi justificat în perioadele de onboarding sau lansare de meniu nou dacă un tip de consum crește constant de la o lună la alta fără o explicație operațională clară, tratează l ca pe un semnal de alertă pentru un audit intern 4️⃣ prioritizează acțiunile din consum pe articol sortează tabelul după cost total pentru a identifica articolele care concentrează cel mai mult din costurile de consum acestea sunt prioritatea ta pentru investigație — verifică dacă volumul consumat este justificat operațional sau dacă există risipă neînregistrată corect folosește filtrul de perioadă pentru a compara același interval din luni diferite diferențele de cost între perioade comparabile sunt mai relevante decât valorile absolute ❓ întrebări frecvente de ce nu văd date în cardurile kpi? cardurile afișează valori doar dacă există documente de consum finalizate în intervalul și filtrele selectate verifică în master cloud → desfacere → consumuri dacă documentele din perioada analizată sunt finalizate, nu salvate ca ciornă de ce apar valori negative în kpi uri și tabel? valorile negative reprezintă ajustări sau corecții de cost înregistrate prin documente de consum — nu sunt erori de afișare dacă nu există o justificare operațională clară pentru valorile negative, verifică documentele de consum din perioada respectivă ce înseamnă tipurile de consum din grafice? tipurile de consum (preparare incorectă, pierderi, evenimente, instruire, ajustare) sunt configurate în master cloud → setări → setări consumuri fiecare document de consum este asociat unui tip la momentul înregistrării dacă un tip nu apare în grafic, nu există documente de consum finalizate de acel tip în perioada selectată pot adăuga tipuri noi de consum? da tipurile de consum se configurează în master cloud → setări → setări consumuri orice tip nou adăugat apare automat în graficele și tabelele din analiză consumuri de ce același articol apare cu cost 0,00 ron? articolul a fost consumat, dar nu are un preț de achiziție înregistrat în stoc pentru perioada selectată verifică în master cloud → achiziții → nir dacă există intrări finalizate cu prețuri pentru articolul respectiv datele din raport sunt în timp real? datele se actualizează automat la fiecare modificare a filtrelor sincronizarea documentelor de consum din master cloud poate avea o întârziere de câteva minute față de momentul finalizării documentului